Сортовые особенности содержания р-активных веществ в продуктах переработки из вишни
Консервы из вишни являются ценным источником Р-активных веществ, содержание которых часто выше, чем в свежих плодах, что обусловлено, очевидно, различной степенью термической обработки, влияющей на сохранность катехинов и антоцианов, и процессами образования из их полимерных молекул ценных мономерных форм, увеличивающих общее количество Р-активных веществ и влиянием на эти процессы сортовых особенностей.
Публикации по єкологии
Экологическое состояние Челябинской области
В условиях глобальных изменений окружающей среды
особую актуальность приобретают вопросы развития теории эколого-геохимической
устойчивости почв, которая является важной составной частью теории устойчивости
наземных экосистем и биосферы в целом. Понятие «устойчивость» применител ...
Экология и здоровье человека
Все процессы в
биосферевзаимосвязаны. Человечество - лишь незначительная часть биосферы, а
человекявляется лишь одним из видов органической жизни - Homo sapiens (человек
разумный). Разумвыделил человека из животного мира и дал ему огромное
могущество. Человек напротяжении веков ...